逗府小白街能小吃

近年来，西安市商贸局按照市委、市政府提出的四化发展理念，扩大招商引资和对外宣传力度，利用丰厚的旅游资源优势，引导和推进餐饮服务业发展，使西安餐饮服务业在继承传统、不断创新中充满了活力，连续十年保持15%以上递增速度。根据规划，西安将“加快餐饮业规模化、品牌化、规范化、特色化、现代化、国际化发展步伐，促进西安餐饮业产能升级和全面发展”。“十二五”期末全市餐饮业销售总额力争实现400亿元，年增长速度20%以上。前瞻产业研究院数据显示，近5年来，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。前瞻网认为，随着我国食品行业的发展，以及休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈，并有越来越多的企业注重品牌的塑造，同时，休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，而休闲食品经营将成为新的市场增长点。而臭豆腐源于康熙八年，距今已有四百多年的历史。在我国南方，几乎所有的豆制品厂都生产臭豆腐；在北方，近几年臭豆腐的生产也得到了较大的发展，臭豆腐已经成为越来越受人们欢迎的小吃之一。西安初中、高中生以及大学生约有139万人，常住西安青年约有84万人，更有百万人次的旅游人数。可见臭豆腐饮食市场有不小的市场。且近几年人们对于饮食安全愈加重视，让采用独特制作工艺生产最干净臭豆腐的逗府小白获得不低的顾客认可度。

而店铺所在的太乙路街道办事处位于西安市和平门建东街6号，辖区范围北靠明城墙和咸宁西路，南至南二环，西临安西街和西安建筑科技大学，东到公园南路，辖区面积62平方公里，人口约15万人，汉族占99%，其余为回、满、朝鲜等少数民族。区域内，主要消费市场是在校学生、美食爱好者、白领、工薪阶层以及周围居民。且店铺附近相似的以臭豆腐为主打的豆类制品食品店面很少，故店铺拥有相当大的市场占有率24店铺SWOT分析1、优势（Strengths）:食品制造方法独特，拥有自成加工中心，卤水独有秘制且可以直接饮用。制作工序缜密，发酵途径科技化。食品绿色天然，口感俱佳，以食品质量吸引顾客。食用方法独特时尚，可多样搭配。售卖方式多样，可先做也可配送，并附送纸巾与薄荷糖等服务，以贴心服务吸引顾客。店铺店面装修温馨时尚，内部环境舒适卫生，且所在地理位置好，地域段人流量大，前期投入资金也较少。2、劣势（Weakness）：店面没有基础的顾客群，且店铺面积较小，店铺内人员较少，宣传范围有限，造成品牌影响力不足，使得目前顾客知晓度较低，只有在具体体验后才了解店铺的特色。且在融资合作方面进展缓慢，没法继续得到进展性的资金支持。3、机遇（Opportunities）:据世界旅游组织最新旅游展望报告，到2020年中国将成为世界上一个旅游目的地和客源地，且西安也有很多历史悠久的文化景点，从而获得大量潜在顾客基数。店铺常有的优惠活动差异也会