互联网+一番寿司

一、餐厅简介　　 (一 )餐厅特色　　一番寿司餐厅是以经营日本寿司为主要特色的高档餐厅。餐厅在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入西餐元素，出品健康精致 ;在装修和餐厅用品上，追求品位、时尚的特色，与菜品相映成辉 ;经营管理方面，一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。　　我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺 ，即美味又健康的完美结合。　　 (二 )经营范围　　我们致力于经营特色日本寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。经营内容包括：　　 1、寿司　　 2、前菜　　 3、刺身　　 4、烧物　　 5、饭类、面类　　 6、拼盘、手卷　　 (三 )目标市场定位　　我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味之特点的日式餐饮：寿司 。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。　　 (四 )消费顾客群　　白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者 (月收入 3000元以上 )。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在 20—100元期间。　　二、菜品分析　　 (一 )寿司特色　　寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“ sushi”，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声词。　　古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿司。寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物。　　寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵挡的美食魅力。