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|第一章 项目摘要11项目简介咖啡,世界三大饮品之一,原产于非洲。中国高端人士从上个世纪 90年代开始逐渐习惯咖啡的口味,并且把咖啡当成一种提升生活品味和生活档次的工具。咖啡已经成为了慢生活的代表产品。一杯好的咖啡往往可以舒缓心情,使人放松。奶茶,原为中国北方游牧民族的食品。本质上是牛奶和红茶的混合饮品。历史悠久,而且各个国家均有不同种类的奶茶。香港的丝袜奶茶,台湾的珍珠奶茶两个品种逐渐占据了我国各大连锁饮品店的市场。使用新鲜牛奶和优质茶叶制作出的奶茶不仅味道醇厚,而且其具有的独特香味足以沁人心脾。同样中国的高端人群认可这样的高端奶茶饮品,使他们在高压工作之下获得难得的休息和放松 。本项目的选址在高端写字楼,办公区附近。售卖高品质咖啡,高品质奶茶搭配高品质西点。通过口味纯正的高品质产品和优质的个性化服务满足客户在办公间隙和休息时间能够得到放松和休憩。客户可以在我们饮品店内喝咖啡,品奶茶,阅读,下棋。享受一个本该属于他们自己的慵懒下午。本项目使用互联网技术,贯彻互联网 +服务业创新理念。从客户点单,饮品制作,离店后推广,全程执行互联网模式。树立一个客户服务和客户关怀的新理念。使客户置身互联网环境之中,让客户真正得到归属感并在有限的时间内得到最大的放松和享受。12项目背景现今社会存在一种现象,即每天感觉工作很累的人越来越多。久而久之,医学上就定义了亚健康状态这样一个新名词。亚健康状态这一个既熟悉又陌生的词汇进入了我们的视野。亚健康人群也逐渐从从事高危工作人群扩展到了普通白领上班族。亚健康人群往往有着不错的收入,但是每天饱受工作的折磨。很多人并不能按照正常的工作时间上下班。加班和熬夜常常伴随着他们的工作。这些高收入的亚健康人群迫切的需要工作上的减压和精神上的适当的休息。于是,本项目的高端饮品店成为了沟通亚健康白领4
而且本项目组通过在国内同类饮品店的调研得知,截至目前并没有店铺拥有与本项目所述的客户关怀和用户体验相同或者相近的先例。经过本项目组的数据分析和数据整合,结合我国市场现状,确定了“本咖本茶”高端饮品店这一项目。第二章 项目内容21项目内容“本咖本茶”互联网高端饮品店是一个面向都市白领,上班族的一间与互联网 +现代服务技术结合的实体饮品店。都市白领上班时经常会感到疲惫,这时候本项目所述的高端饮品店就是他们的最佳选择。客户通过手机扫描本项目提供微信公众二维码,解锁门禁,进入门店。或者在微信公众号预先使用预定功能,点取适合自己的饮品,然后到门店取饮品,门店饮用。本项目所述饮品店提供饮品定制服务。本项目组会给每种饮品制定一个内部推敲过的通用配方表,以满足绝大多数客户的需求。如果客户有个性化的需求,本项目组会根据客户的需求对相应的配料进行适当的调整。然后保存在客户的个人会员记录中。下次客户来店消费时,系统会自动调出客户的近期消费记录,通过云计算系统根据近期消费记录分析客户的喜好,用温馨而贴心的语言与客户沟通。好像客户进入的每一家连锁门店,店员都认识眼前这位客人 。这样顾客会获得一种归属感,和一种家的温暖。本项目组计划不限制客户的滞店时间,只要在饮品店营业时间之内,我们愿意让客户留在这样一个类似于家的环境当中得到休息和放松。并且本项目组计划与当当网,亚马逊在线等互联网图书服务网站合作,定期更新的畅销书,设立“亚马逊 Kindle”电子书阅读区,和简单的棋类休闲区。个性化的饮品加上个性化的贴心服务,会给客户带来强大的归属感。也是本项目的最初目的。本项目通过高品质咖啡,高品质奶茶两个赢利点实现利润。本项目所计划的咖啡和奶茶的价格对于白领消费群体并不算高,而且客户可以在店内体验到它店无法体验的优质服务,从而依靠客户的归属感带动消费频次,消费频次继续获得归属感带动口碑宣传,形成良性盈利循环。7“本咖 本”茶盈利模式图示分析优质产 品与优质 服务带 动其 他客 户口碑营 销宣传消 费频次提 高消 费者 归属 感增强