|4.5分(高于98%的文档) |490|12
为天的古训，所以餐饮业始终是各方面关注的焦点。在“省钱才是硬道理”的号召之下，餐饮团购俨然已成为餐饮促销发展的新模式。市场盈利情况预测目前，国内各大餐饮团购网站都存在不同程度的亏损。在资本寒流的背景下，提高毛利和维持生存成为了各大团购网站的优先考虑。各大餐饮团购企业的亏损现状和它们从一开始采取粗放式增长方式有关，为了追求规模，各大餐饮团购网站在发展初期往往疯狂扩充城市和增加人员，这使餐饮团购的资金链一直面临着巨大压力，而国内餐饮团购网站平均5%的毛利率难以维持粗放式增长方式。目前各大餐饮团购网站的平均每单折扣率相比去年同期有一定的降低，餐饮团购行业的整体毛利水平也在缓慢提升。市场运营模式趋势人们已经习惯了价格轰炸之后，对餐饮团购价格已经不再刻意追逐，再加上爆发出一些服务问题和人间蒸发的不良团购网站搅局，消费者逐渐开始厌倦了原有的餐饮团购模式，变得越来越谨慎。餐饮团购网站也遭受了资本的寒冬，一些网站出现了现金流问题，某些并不热衷做服务的团购网站逐渐退出市场，团购市场也开始向几个大型网站集中。部分团购网站开始寻求转型，从原来粗犷式的模式向精细化渗透。在这方面，行业内一些餐饮团购网推出的商城模式是值得业界关注的，这其实也是一种类似天猫、京东式的平台转化。在餐饮团购网站出现萧条的时候，一些餐饮团购网开始尝试变化，很精准地抓住了商城模式带来的市场机会。这无疑是一种多赢的局面，不仅仅搭建了一个平台，给商家带来更精准地定位和分销机会，同时对于用户来说因为固定的餐饮团购商家和模式，可以享受到更优质的服务，也不用担心商家打一枪换一个地方，万一出现问题也可以追溯；而餐饮团购网通过平台化运作可以吸引到更多商家，同时在消费者心中塑造一个良好的口碑和吸引更多的回头客。
随着时代的快速发展，快时代已经到来，人人们在身心俱疲的同时，更加注重生活的品质和精神上的安全，“地沟油”等低成本高利润的不良产品严重影响着人们的身体，也使得消费者在消费的同时，愈加变得“提心吊胆”。与此同时就更加需要一些“绿色”、“环保”等“良心”商家的出现，增加消费者的“安全感”。市场需求在快节奏的时代中，现代生活中大部分人群因为紧张的工作学习等种种原因，不会烹饪或者因为一天劳碌没有精力去烹饪，使在外用餐或者吃速食餐的人数极速增加。在现代中国，年轻人的消费意识也在随着时代的变化而变化，消费观念也要开放的多。他们喜欢消费的感觉，喜欢享受生活，愿意把钱花在他们认为能提高生活质量的方面，毫无疑问，去餐厅用餐逐渐被年轻人视作有情调的生活不可或缺的一部分。同时，他们的就餐习惯并没有完全定型，随着这部分人的成长，他们的收入逐渐提高，一个更加巨大的餐饮消费市场将会慢慢浮现出来。从城市来看，在最近的一年里，463％的上海居民比以往更多地外出就餐，高于广州的379％和北京的324％。鉴于上海居民已经保持着较高的外出就餐频率，这一数字进一步证明上海的餐饮市场蕴含着巨大的潜力和商机。中国烹饪协会的一个报告显示，2014年全国餐饮业收入同比增长97%到2786万亿元，预计2015年将达到3万亿元。2014年餐饮O2O（包括外卖上门、团购优惠券、上门做饭等）市场规模大幅增长518%到951亿元，2014年餐饮O2O在线用户规模同比增长385%，均大大高于全国餐饮收入增长。2015年餐饮O2O市场规模和在线用户规模还将分别增长30%以上到1300亿元和22亿人。外出就餐的人，一般都注重生活质量，讲究生活情调，或者是有聚会、应酬，所以他们追求的是饭菜的高品质和用餐的良好环境，并不会十分在意价格和分量的问题。中国改革开放三十年餐饮业营业额增长二百多倍，餐饮消费成为拉动中国消费需求增长的重要力量，并且成为了发展速度最快，影响力最大，涉及面最广的产业之一，随着互联网的快速发展，使餐饮行业又进入了一个全新的时代。
