广东美食-肠粉、河粉小作坊

壱、 基本信息参赛项目名称 广东美食 -肠粉、河粉小作坊组 别 创意组 □ 初创组□ 成长组□联 系 人 白晓晓 手机 14740554828 E-mail 361042172@qqcom参赛者 序号 姓 名 学 院 班 级 专 业1白晓晓 经济学院 B1401国际经济与贸易2叶国亮 经济学院 B1401国际经济与贸易3张卓 经济学院 B1401国际经济与贸易4高显凤 经济学院 B1402国际经济与贸易5指导教师 序号 姓 名 学 院 职 称 主要研究方向1廉美艳 经济学院 讲师 国际贸易2参赛项目内容简 介 （ 500字以内） 在丹东地区开一家以广东肠粉和河粉为主，其他广东小吃为辅的美食店。根据我们团队对丹东市的调查，发现丹东的广东美食市场是空白，所以我们团队打算以肠粉和河粉为突破口，打开丹东的市场。同时根据我们团队所做的市场调查，丹东市的市民对我们的项目保有不错的兴趣。我们项目会在学校进行试点经营，然后会在居民小区附近开展分店，最后我们的目标是发展成为一家高质量的连锁店。现在是一个讲究效率的时代，所以我们会通过与顾客的不断沟通，利用互联网的优势使我们的顾客花费最短的时间就可以吃到我们店的美食。

二、立项依据创业团队介绍 本团队四名成员均为辽东学院经济学院本科 14级在读学生，其中两人来自广东，从出生就开始接触地道的广东美食，其余两名成员来自辽宁，并对广东美食有一定了解。指导教师为廉美艳老师，对广东美食有一定的认识，并对本项目给予肯定。叶国亮为技术顾问，家中有亲戚从事餐饮行业，可以从亲属中得到技术支持。白晓晓为采购员，他本人对原材料有一定认识并对采购有相关的经验。张卓为财务专员，拥有会计从业资格证书，能够谨慎、科学地管理财务。高显凤为营销策划专员，其对市场变化敏感并能做出相应的营销决策。项目的基本情况及创新内容 本项目主要经营的产品有：肠粉，河粉。 肠粉起源于岭南广州地区的 汉族特色小吃，其中以 布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有 猪肉、 牛肉、 虾仁、 猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香 芝麻。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。肠粉 吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等 ，若加入鸡蛋 ，则具有 润燥、增强免疫力、护眼明目 的功能。 河粉又称沙河粉 ， 是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼 蒸 制成片状，冷却后划成条状而成。 可做成炒河粉和汤粉，它 是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料， 1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。 本项目的产品不仅仅局限于传统的风味，会根据当地人的口味进行改造和创新，并对传统工艺进行改良，以提高产品的生产效率和质量。根据我们的市场调查，丹东地区没有正宗的广东美食，这使我们的项目更有独特性。本项目团队背后有来自广东某酒店厨师的技术支持，该厨师制作广东美食多年，经验丰富。