社区“运营+教学”一体化厨房

项目计划书一、产品/服务项目简介：基于网络平台的社区“运营+教学”一体化厨房是建立在某一社区内，以社区里的青年上班族为主要消费人群，针对上班族不会做饭或是不想做饭的问题，在工作日时间提供一些家常菜品，方便上班族日常饮食，以餐饮店方式进行运营；另一方面，在周末或节假日顾客可通过预约到厨房门店进行简单的烹饪学习，一次学习一个菜的做法，以烹饪教学作为营销特色的一个厨房式餐饮店。此外，顾客可以自己选择菜品、提供原料，送由厨房进行加工，且顾客预订菜品或预约学习均可在网上厨房主页内完成。项目目标：建立兼具烹饪教学与餐饮运营特色的新模式，通过满足消费者的需求来使商家与消费者取得共赢。项目背景：目前饮食健康是大多数人都很关注的事情，而上班族在上班时间里通常只能吃快餐，没有时间做饭或者是在下班后太累而随意应付吃饭。现在的餐饮店菜品主要是以店家的意志进行制定销售，顾客只能在有限的菜品范围内做出选择。且现在年轻人不会做饭的占多数，他们也没有时间去参加长期的厨艺学校。目标受众：社区内的居民，以青年上班族为主。项目服务：社区厨房作为一种新型的超市+便利店+餐馆的混搭店，既提供平价的生鲜净菜，也在厨房做成品菜。运用云计算、大数据、移动互联网、物联网等新一代信息技术支撑，最大限度保证食材的安全，满足现代人对健康饮食的高要求。居民可以通过网络订菜，在预定时间自行来取或请工作人员送上门。还可以通过网上主页预约学习时间，到厨房门店进行烹饪学习。二、市场分析及定位前期调研：

第一阶段：进行市场调研：成员到周边餐饮店或社区进行实地走访，以调查问卷，谈话等方式收集了解市场发展现状及需求信息，在网上搜集关于社区厨房的发展动态。第二阶段：进行项目分析，得到分析结果：已有成果：目前，各种带着“社区”名义的新事物正在涌现，比如社区生鲜店、社区自助洗衣房、有床位的社区医院等，社区厨房也已在潍坊、杭州等地萌芽，以烹制熟菜出售或者前面菜店后面厨房的模式运营。发展动态：经过市场研究、调查，我们发现，社区厨房的实践发展已有一段时间，像上海、江苏、浙江等一些城市，都存在着社区厨房，其他地方少有。虽然之前出现过社区厨房，但其发展状况并不是很好、发展速度也比较慢，发展也不平衡。现在有些一线城市没有，而一些二三线城市却存在着社区厨房。而且目前的社区厨房主要是针对社区内的老人或是小孩，没有太多考虑到青年上班族的生活现状。现在的社区厨房大多以煮制熟食出售为主要的销售模式。但不可忽视的是社区店存在着极大的商机。互联网对很多行业都进行了流程再造，而社区店被认为是未来的一个方向。也许有一天，人们可以不逛商场，不去单位，不带钱包，但会对社区的依恋会越来越深，而社区店的存在不是长在云端里，而是活色生香地开在家门口，与社区居民频繁接触。市场分析：根据目前市场调查情况，许多上班族尤其是新一代青年上班族，他们缺乏烹饪经验，他们对于美食的质量和味觉上的需求就为我们提供了巨大的市场。在厨艺培训方面，市场上已经有许多开办培训学校的机构，但在学习时间上面都较为长期，许多人并没有充足的时间参加，短期厨艺教学的市场前景较大。所以从目前的市场需求情况来看，这个项目的投资是合理的，还有巨大的市场份额可占领。技术可行性分析：我们的团队成员都具备一定家常烹饪能力，同时我们将不断学习新的烹饪制法，除此之外我们还会选聘专业厨师，不断开发新式精致的家常菜肴。财务可行性分析:项目前期投入费用不大，项目投入运营以后，前期运营的盈利费用将会投资到项目下一阶段的规模扩大、销售渠道的拓宽当中，以钱生钱的模式运转。